在SODO，我們相信「肉品的選擇，是一場對味蕾的承諾」。每一塊登上鐵板的肉品，都是主廚親自把關、層層挑選的結果。
我們嚴格採用血統純正、風味獨特的「黑樺和牛」，這款來自日本的高品質和牛，以穩定的油花分布、柔嫩多汁的口感與細緻肉香，贏得了國際頂級餐廳的一致青睞。黑樺牛的飼養過程中採用天然穀飼，並經過長時間精細培育，造就出低脂不膩、入口即化的絕佳肉質。
除了黑樺和牛，我們也與台灣在地優良畜牧場合作，選用小量生產、無藥殘、以人道方式飼養的豬肉與雞肉，確保每一口皆為安心與風味兼具的選擇。
這不只是料理，更是一種對食材與食客的尊重。